绿豆糕

作者： 小汤圆和我

用料

• 绿豆 500克
• 黄油 80克
• 玉米油 80克
• 麦芽糖 50克
• 细砂糖/葡萄糖粉 70克
• 白糖 80克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

买一斤新鲜的绿豆瓣，泡水里12小时（例如：今晚凌晨12点泡到明天中午12点）后将水倒掉，再洗2遍清水，再将绿豆瓣倒入锅中煮到水开关火，再把水倒掉，榨掉腥味。

步骤 2

绿豆瓣捞出来沥干水份，再放入鼎中蒸熟，大约蒸20分钟。

步骤 3

趁有点温度赶紧碾碎。

步骤 4

捣烂。

步骤 5

准备好模具，盒子。

步骤 6

不粘锅中下油、黄油、烧到黄油化了。

步骤 7

再下绿豆泥、白糖、细砂糖、麦芽糖，翻炒。

步骤 8

炒到没水份，会抱团，可以捏为止，最小的火大约需要30分钟，一定要不粘锅。

步骤 9

炒好装盘，备用。

步骤 10

捏45g一个团，放入印月饼的模具中压实，再将印好的绿豆糕装入包装盒子里。

步骤 11

成品。

步骤 12

花型不同。

步骤 13

很漂亮吧。

步骤 14

盖上盖子。

步骤 15

四个边用钉书钉钉紧。

步骤 16

放入冰箱保鲜，需要吃再取。

菜谱创建时间：2020-04-26 17:29:50