墨鱼干炖排骨

作者： 木木木__

墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

用料

• 墨鱼干 1只
• 排骨 350克
• 扇贝 适量
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 六粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 适量

墨鱼干炖排骨的做法步骤

步骤 1

先把墨鱼干洗净，放到大一点的盆子里加水漠过墨鱼干，浸泡六个小时左右

步骤 2

将泡好的墨鱼干外层的深色薄膜剥下来，去除墨鱼眼，抽出墨鱼背部的骨板（墨鱼骨不要丢，放在汤里一起炖，补钙）

步骤 3

墨鱼干切条备用

步骤 4

排骨焯水，凉水洗净备用

步骤 5

准备好要用的调料

步骤 6

锅内到少许油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨鱼条，加入料酒，生抽，加开水漠过排骨

步骤 7

准备好提前泡发的干贝丁

步骤 8

把排骨墨鱼干倒入砂锅中，加入香叶，葱，墨鱼骨，扇贝丁，开大火炖半小时转小火慢炖，出锅前加盐调味

步骤 9

炖好了，最后可以再加点香菜或葱花。

菜谱创建时间：2020-04-26 16:46:23