西红柿焖脆鲩

作者： 欢喜的喜厨

创意实现是快乐的。 脆鲩肥厚，以酸汤的做法用西红柿焖煮，应该是个不错的想法。 试试看……

用料

• 脆鲩 500克
• 西红柿 3个
• 生姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 小米椒 3个
• 小青椒 2个
• 海南黄辣椒酱 30克
• 白砂糖 2勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 菜籽油 50克
• 花椒 10粒

西红柿焖脆鲩的做法步骤

步骤 1

蒜、姜、小米椒、小青椒切粒

步骤 2

西红柿切条或丁，脆鲩鱼去骨切片。 锅热放油烧热后煎鱼骨，加开水一碗熬鱼汤。

步骤 3

热锅热油，加花椒炒香。

步骤 4

加入姜、蒜、辣椒粒炒香。

步骤 5

加入海南黄辣椒酱继续翻炒

步骤 6

加入西红柿。

步骤 7

翻炒至西红柿软散，呈红汤色。

步骤 8

将熬好的鱼汤加入，再加入盐和白砂糖，料酒。 中火熬煮约5分钟。

步骤 9

将鱼片分散放入锅中，盖锅盖焖5分钟。

步骤 10

水芡粉勾薄芡，出锅装盘。 鱼肉脆爽，酸辣鲜香。 米饭备够😜

菜谱创建时间：2020-04-26 16:20:10