香芒椰汁糕（吉利丁片版）

作者： 瓜瓜w

吃过点都德的香芒椰汁糕 觉得惊为天人哈哈哈 试着复刻一下 下厨房的方子感觉都是用吉利丁粉做的，而且步骤看起来好复杂，记录一下寄几的做法，看起来简单一些。 因为自己买的是200ml的椰浆，就经过了一系列的换算得到了下面这个方子。 冷藏过夜更好吃！冷藏过夜就和点都德的味道很相似了！

用料

• 椰浆层
• 椰浆 100克+100克
• 牛奶 67克+67克
• 糖粉 16克+16克
• 吉利丁片 9克+9克
• 芒果层
• 糖粉 15克
• 水 100克
• 芒果 1-2个
• 吉利丁片 12克

香芒椰汁糕（吉利丁片版）的做法步骤

步骤 1

先做第一层椰浆层～9g吉利丁片加水泡软。牛奶67g+椰浆100g+糖粉16g混合，加入泡软的吉利丁片，开小火把吉利丁片煮融化，煮开后立即关火，冷却至室温，过筛入模（更细腻）

步骤 2

挑方形的模具啦，好看一些。冰箱冷藏一小时后取出。

步骤 3

接下来做芒果层～提前将12g吉利丁片泡软。100g水+15g糖粉混合，加入泡软的吉利丁片，开小火把吉利丁片煮融化，煮开后立即关火，冷却至室温。

步骤 4

等待冷却的时候，芒果切丁，铺在第一层椰汁上面。（图片上芒果铺的有点多了，丁也切的大了点，我觉得最后成品芒果味有点喧宾夺主了）

步骤 5

冷却后的糖水过筛倒入模具中，覆盖芒果就可以了，水多了的话不用全部倒入！

步骤 6

冷藏一小时，取出已经凝固啦！侧放也不会流动！

步骤 7

最后再煮一次椰浆层。9g吉利丁片加水泡软。牛奶67g+椰浆100g+糖粉16g混合，加入泡软的吉利丁片，开小火把吉利丁片煮融化，煮开后立即关火，冷却至室温，过筛入模（更细腻）

步骤 8

冷藏一小时后！可以看到漂亮的三层啦！

步骤 9

脱模，用吹风机吹吹，我是四周用刀划了一圈，然后倒扣，它会duang一下掉出来啦

步骤 10

好次的香芒椰汁糕就完成啦～

步骤 11

来搞点香芒椰汁糕778

香芒椰汁糕（吉利丁片版）的小贴士

个人认为这个厚度的芒果层厚了，点都德给我的感觉是淡淡的芒果味和淡淡的椰子味交相融合，特别好吃。所以我觉得芒果层可以少一些！ 椰浆层也可以根据自己买的椰浆量调整啦～换算比例：可以溶解的液体：吉利丁片＝15：1 糖可以根据自己的味道增减！

菜谱创建时间：2020-04-26 15:45:20