烤箱蒸烤牛腩

作者： 老鼠爱做饭

居家无法外出，翻箱倒柜看到冰箱里面还有一块牛腩肉。以前牛腩用高压锅和西红柿一起炖的，这次尝试烤来吃吃。俗话说：万物皆可烤🥩🥩

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 小葱 3根
• 姜 5-6片
• 蒜 5-6瓣
• 花椒/麻椒 2-3克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 10克左右
• 蜂蜜（或白糖） 3汤匙
• 干辣椒 1颗
• 盐 3克左右
• 五香粉 5克左右
• 黑胡椒粉 适量

烤箱蒸烤牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛肉解冻，切成3mm左右厚的片（或条，看牛腩的长相而定）； 将葱切断、蒜切片、姜切片放入盆中，倒入料酒、生抽、蜂蜜、蚝油、盐、五香粉、花椒、干辣椒等上述调味料进行搅拌； 将切好的牛腩/牛肉放入调好的调料盆中进行搅拌腌制； 腌制时间为2-3小时。

步骤 2

装盘烧烤，烤盘上铺好锡纸； 将土豆切成3mm左右的薄片，铺到锡纸上面； （我家）

步骤 3

将腌制好的牛肉平铺到土豆上面。（我家昨天吃火锅剩下的娃娃菜，我也铺到肉下面呢😋）

步骤 4

可以把剩余的腌制汁，淋到肉上。 烤箱预热180度10min。

步骤 5

我家烤箱是格兰仕的D21，放入中层，180度15min，取出撒上黑胡椒，将牛肉翻面。此时牛肉口感刚刚好。（由于我铺的菜比较后，这个时候才还没有烤透，就继续放入烤箱蒸了10min）

步骤 6

出锅后的效果。

烤箱蒸烤牛腩的小贴士

1. 牛腩的筋，对牙口不好的人是挑战，所以建议用牛肉，少筋的那种。 2. 料汁中各种调料的用量问题，建议可以随调随尝👅。

菜谱创建时间：2020-04-26 15:29:59