古早香蕉蛋糕，好吃（口感湿润），记录一下：
鸡蛋5个（每个60g左右），牛奶用水代替，柠檬汁没加，香蕉剥皮后150g左右（中等大小的2个香蕉，熟一点！否则不好捏❗️）。
8寸蛋糕模具里放入烤箱纸（烤箱纸直接放在蛋糕模具里，不要压在蛋糕圆盘下面，否则烤后蛋糕底部有点湿❗️）。
香蕉剥皮放入保鲜袋里捏成泥状。
把油用微波炉加热（高火1分钟❗️），把油和面粉混合均匀。在油面糊里加入水Z字拌匀，再放蛋黄Z字拌匀，最后加入香蕉泥。
蛋清打发至湿性发泡（如图：步骤15）❗️
烤箱预热，水浴法（⚠️烤好后不用倒扣蛋糕，从模具中取出 即可切开）：烤盘里放足量热水，中层，上下火150度1小时+6分钟。
有翅膀的斑马
150度，30L烤箱，下层，70min
糖60，其他一样，因为是熬夜做的，只烫了面，没有水浴，我八寸古早水浴70分钟从来没有熟过😂实在不敢冒险水浴了，没了水浴，这基本就是一个烫面戚风
因为要关心它的长高和回落，所以没盖锡纸，下层大概45min才长到最高，60min回落幅度挺大
关于炸头……我也不知道啥原因，对于戚风的任何问题我都采取不管不顾、专心下次的原则
西瓜上瘾者
按下厨房算的量装满了6寸圆模还多了3杯。糖减到20g左右，蛋白打发起来就够了，油减到30g，试吃觉得淡淡甜挺好吃。时间一个小时不够，我加了30分钟。
恍漾明光
