家庭版快手红烧肉

作者： iiamxixi

之前分享过一种鲍鱼红烧肉的做法，稍复杂。今天分享一款简易简单的红烧肉做法吧

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1小把
• 姜 几片
• 鹌鹑蛋(可不加) 适量
• 油豆腐(可不加) 适量

家庭版快手红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块，冷水下锅，加入两三片姜，待水煮沸后，煮一两分钟，然后捞出，洗净。一定要冷水下锅，这样才能把血末都洗出来~

步骤 2

五花肉一般都会比较肥，锅中不用放油，直接下锅，中小火煸炒至两面微微金黄。

步骤 3

加热水♨️沫过肉。然后加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，一小把冰糖，1个八角，三片姜。冰糖的量大概如图。煮沸后开小火，盖上锅盖煮40分钟左右。建议一次性多加点水，如果不幸中途水不够的话，也要加热水哈。

步骤 4

如果不加其他辅料的话，煮40分钟左右就可以开大火收汁装盘了。 我加了油豆腐和鹌鹑蛋。鹌鹑蛋在起锅前10分钟左右加入，油豆腐在起锅前5分钟左右加入。你们也可以试试看加这两种辅料，可好吃了！

家庭版快手红烧肉的小贴士

准备鹌鹑蛋过程👉鹌鹑蛋冷水下锅，水中加入一小勺盐，然后煮10分钟左右。捞出之后放入冷水中，凉了之后再剥壳会比较容易~

菜谱创建时间：2020-04-26 14:13:32