酥脆美味鱼片（虾片通用配方）

作者： 瑾懿轩

一直很喜欢这种薄薄脆脆又香的零食，于是就买了部蛋卷机，做蛋卷，做虾片，做薯片，引申到做鱼片，每种都很好吃，嘎嘣脆，太好吃了！！

用料

• 鱼肉 500克（去皮去刺）
• 玉米油 130克
• 盐 6克
• 糖 10克
• 生抽 15克
• 白胡椒粉 1.5克
• 木薯淀粉 275克
• 沸水 500克
• 太太乐鲜鸡汁 2克（可不放，不放的话盐增加到7克）

酥脆美味鱼片（虾片通用配方）的做法步骤

步骤 1

我用的是白鲢鱼，去头去骨，鱼肉用刀背交叉剁松散，再用勺子把鱼肉刮出来成鱼蓉

步骤 2

这样刮很容易就把鱼刺挑出来

步骤 3

这是刮好的鱼蓉

步骤 4

用手抓一抓，感受一下有没有鱼刺，再一一挑出来

步骤 5

除了沸水和木薯淀粉，所有调味料和鱼肉放入绞肉机打成泥状，油可以分次倒入搅打

步骤 6

打好的鱼泥和木薯淀粉混合均匀

步骤 7

这是混合后的状态

步骤 8

再冲入500克沸水

步骤 9

再分两次放入绞肉机，再次打成糊状

步骤 10

这就是打好的状态

步骤 11

来个视频更明确些😁

步骤 12

装入裱花袋挤到蛋卷机中间，盖上盖子

步骤 13

等待一会

步骤 14

噔噔噔，超级酥脆的鱼片就好了

步骤 15

感觉不够脆的就继续盖上盖子烤一会

步骤 16

这样酥脆的鱼片你吃过吗😂😂

步骤 17

做好的所有鱼片用密封袋装起来，不容易返潮

步骤 18

看着这个图真的特别有食欲😤😤😤

步骤 19

无法抵抗的美味，吃厌了鱼肉鱼丸的孩子们可都是抢着来吃的，根本不够吃😂

步骤 20

这是做的虾片，虾片更好吃

步骤 21

这样摞起来看着特车得劲😂😂😂

酥脆美味鱼片（虾片通用配方）的小贴士

基本都在过程中写明了，还不懂的加我13822418617一起交流

菜谱创建时间：2020-04-26 14:09:06