凯撒沙拉经典做法

作者： 生酮中的柳德米拉

好久没吃沙拉了，做个我老公最爱吃的凯撒沙拉。

用料

• 罗马生菜 160克
• 鸡胸肉 200克
• 圣女果 100克
• 硬质奶酪 20克
• 烤面包片 2片
• 橄榄油 4汤勺
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 白葡萄酒（可以忽略） 适量
• 酱料：蛋黄酱 150克
• 老酸奶 150克
• 芥末酱 20克
• 凤尾鱼 100克
• 刺山柑 20克

凯撒沙拉经典做法的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切成小块，加入适量盐和胡椒粉腌制片刻。锅里加入橄榄油，加热后放入鸡肉块，再加入一点白葡萄酒，翻炒至变色，不要炒的过于老。

步骤 2

把酱料里面的所有材料放入搅拌机搅拌。这个配方是10份沙拉的酱，所以我们两个人的量用6汤勺，其他的放入冰箱保存，可以保存一星期。

步骤 3

生菜洗干净后控水，用手撕碎。

步骤 4

小番茄对半切开，奶酪搓成细丝，如果有现成奶酪碎也可以。面包片提前烤好切成小块。分别放入生菜，鸡肉，面包块，小番茄，沙拉酱，最后放入奶酪碎即可。

凯撒沙拉经典做法的小贴士

刺山柑：在意大利常制于罐头保存，有的会用盐水腌制，有的会用醋腌制，味道酸酸甜甜的，用于搭配肉类和一些芝士时，不会让我们那么油腻，利于开胃。还能用于装饰点缀冷盘，非常不错。

菜谱创建时间：2020-04-26 13:39:24