酸菜粉丝包

作者： 吃食不贪

平日做饭基本没有过大型翻车现场，但是一碰到面粉，我就跟小强遇到蟑螂药一样，哪哪都不行。 本身妈妈就跟厨房打交道，所以平日在家没事就跟着看一点，这不今天就自己在家里捣鼓一下酸菜包了。 虽然过程出点小失误，但还是挺成功的，味道一绝！！！

用料

• 面粉 约250克
• 水 约130克
• 酵母 2～3克
• 馅 ……
• 粉丝 一把
• 酸菜 适量
• 食用盐
• 食用油
• 胡椒粉
• 十三香
• 老干妈
• 耗油
• 生抽

酸菜粉丝包的做法步骤

步骤 1

一点温水化酵母粉，倒进去和面，再【逐渐倒】温水，继续和。 和到面粉不沾手不过干就好。 锅里烧水，水温温的不烫手就关火，面粉盖上保鲜膜，放进锅里坐。（这是我妈妈的法子，天不热弄这个办法，面粉容易发酵，如果好发酵就常温发酵好了。）

步骤 2

【粉丝提前泡好】 粉丝和酸菜切小段。这个酸菜是身边人做的，好好吃，很够味！如果是外面买的自己要看看味道～ 可先在碗里搅拌好材料再炒，腌制一会入味，加入：食用盐、酱油、耗油、老干妈、十三香、胡椒粉（自己喜欢啥调料就加啥吧）

步骤 3

然后热锅放油，炒馅料。

步骤 4

面粉膨胀2倍大，拿出来排气（揉）。 将面粉切分成差不多同等大小。 擀面杖把面擀平，这个过程可以在面板和擀面杖上洒干面粉，容易擀。 面粉里面放入馅，包好。

步骤 5

蒸架上要抹点花生油，这样包子也不会粘，熟后还容易拿起来。 （唉，第一次包包子褶，熟能生巧吧，我真的努力了哈哈哈哈）

步骤 6

【注意】 1.包好后的包子不要急，在锅里冷水再醒个15分钟。 2.开火蒸包，水开后调中火，15分钟左右关火。 3.然后先不掀盖，焖5分钟。 我妈妈做包子时，告诉我多加这两个步骤，包子会变得特别松软好吃！！！ 我今天试了一下，果真如此！！！

步骤 7

家里有头🐷要吃肉，所以部分馅是和肉一起搅拌，喜欢吃肉的可以剁碎，加在步骤2、3，其他没有什么改变的。

酸菜粉丝包的小贴士

PS：后面三张是没有调任何滤镜的。 要试一下味道，我一膨胀，做得有点咸了哈哈哈。 真的真的好好吃，一口气吃了三四个，减肥都不管了！

菜谱创建时间：2020-04-26 13:34:47