奶奶牌腊肠

作者： 甜心yA

此方只是为了纪录奶奶自己制作腊肠的配方，便于以后自己制作时查看配方材料用量。

用料

• 肉 10斤
• 盐 1两
• 味精 1.5-1.8两
• 白糖 1.1-1.2斤
• 丹凤米酒 1瓶
• 盐渍羊肠 一包

奶奶牌腊肠的做法步骤

步骤 1

肉切碎，一定要纯手工刀切，口感才会好。

步骤 2

加入盐、糖、味精。

步骤 3

倒入高粱酒，超级香！

步骤 4

戴上手套，搅拌均匀。浸泡隔夜，最少两小时以上。

步骤 5

羊肠提前泡水，洗去盐渍，浸泡后的肉就可以灌成肉肠了，表面水洗擦干。

步骤 6

阴干晾晒至腊肠风干。可以罩上网帐，避免苍蝇蚊子。

步骤 7

晾干后，图中是刚从冰箱拿出来的

步骤 8

成品

奶奶牌腊肠的小贴士

肉的肥瘦程度根据自己喜欢，酌情添加肥肉。

菜谱创建时间：2020-04-26 12:39:24