猪肉脯

作者： smilechris

简单有好吃的猪肉脯，一个烤箱搞定~ modified from huaren--waterji的菜谱

用料

• 猪肉馅（10%左右的肥肉） 500g
• 生抽 3大勺（tbsp）
• 老抽 1大勺
• 鸡精 1小勺（tsp）
• 姜粉 1小勺
• 糖 4大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 蛋清（可不加） 半个
• 五香粉（可不加）

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉糜中拌入上述所有材料，拌匀（视干湿程度加水一小勺）静置半小时入味

步骤 2

案板铺上蛋糕纸，放入1/4-1/5左右的馅料，用保鲜膜覆盖然后用擀面杖擀匀成2mm左右均匀薄层（大概就是最薄的地方半透明，但是整体无破损）

步骤 3

去掉保鲜膜，连蛋糕纸放入烤盘，进烤箱325华氏烤9分钟后翻面

步骤 4

第二面再烤9-10分钟后取出，稍冷后切片

猪肉脯的小贴士

1，喜欢辣的加黑胡椒，喜欢五香的加五香粉，还可以加芝麻 2，若使用铝箔翻面比较难接下来，蛋糕时用的油纸比较方便 3，肉烤完之后会缩小体积，所以1磅肉最后看上去也就一小盒 4，没有加任何其他的油，在过程中会出汁，冷却了之后会稍微吸收一部分 5，还可以改成牛肉末做五香牛肉的，自己做的吃着放心哟

菜谱创建时间：2012-06-13 11:10:18