波兰种双色椰浆吐司

作者： Essie的妈妈

不用黄油的吐司，用了波兰种，香喷喷的椰子香味和软绵绵的小身子，方子是2个450克吐司的用量。 方子用了一份椰浆，不用考虑剩下的椰浆怎么保存，比较方便。

用料

• #波兰种
• 高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• #主面团
• 椰浆（kara佳乐） 200克
• 水 48+10克
• 奶粉 20克
• 糖 55克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 黑芝麻 30克
• 高筋面粉 400克）

波兰种双色椰浆吐司的做法步骤

步骤 1

前一天晚上将高粉、水和酵母用刮刀混合，盖上保鲜膜静置一晚上。我的室温15℃。可以室温放置后放进冰箱。

步骤 2

将种面团和主面团混合。使用厨师机揉至扩展阶段。我的博世5系，面团成团后，3档大概30-40分钟。

步骤 3

将揉好的面团平均分成2份，其中一份加入30克芝麻，揉至混合。

步骤 4

一发：烤箱使用发酵功能，并放一碗热水。由于我的烤箱发酵只能设定为40℃，我一般开20分钟，根据炉内温度再调节。发酵一般60-90分钟。

步骤 5

排气、分割、松弛。

步骤 6

将芝麻面团叠放在白面团上面，可以放一些沙拉肉松、蔓越莓等。卷起，放进土司模具。40度，二发，约1小时。

步骤 7

松下DNS591蒸烤箱，1个斜纹1个低糖模具。190度预热15分钟，放入2个吐司。 25分钟后低糖模具加盖锡纸 18分钟取出低糖 9分钟取出斜纹

波兰种双色椰浆吐司的小贴士

中间馅料不太适合放肉松，虽然很香，尤其是放了超级多肉松，很有 满足感。但是肉松容易掉。

菜谱创建时间：2020-04-26 10:47:08