🥦西兰花炒牛肉

作者： 娜样美好的烹饪时光

呼伦贝尔草原上的老奶奶总是给我们寄来很多新鲜的牛羊肉，之前尝试过很多次煎牛肉片，炒牛肉都是会很硬，后来我同学教我做这道西兰花炒牛肉，怎么做都没有失败过。

用料

• 西兰花 1棵
• 牛肉 500克
• 生抽 2勺
• 盐 6克
• 姜 4片
• 淀粉 2小勺
• 鸡蛋 蛋清1颗
• 孜然粉 1勺
• 黑胡椒粉 1勺

🥦西兰花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，要用冷水反复冲洗，直到没有血水。之后加入淀粉、蛋清和少量盐抓匀，腌制10-20分钟。

步骤 2

西兰花🥦洗净，掰成小瓣

步骤 3

腌肉过程中，切点胡萝卜为出锅时候增彩。（没有也无所谓哈）

步骤 4

大火，热油，姜片爆香，加牛肉翻炒，容易粘锅要注意翻炒均匀。

步骤 5

炒至肉片变色，盛出备用。

步骤 6

洗干净锅，放油炒西兰花，加少许盐，让它变软、变色。

步骤 7

西兰花炒至7-8分熟倒入炒好的牛肉翻炒。重点在这里：加入海鲜酱油、孜然粉、黑胡椒粉，收汤起锅！

步骤 8

因为我不喜欢吃葱，爆锅过程中没加葱丝，根据个人口味，大家可以发挥。

🥦西兰花炒牛肉的小贴士

第一步牛肉炒变色就盛出。

菜谱创建时间：2020-04-26 08:16:06