羊棒骨（清炖+酱骨头）一锅两吃

作者： 李maomao

在whole foods买了一整只羊腿（带大小腿），肉剔下来烤了羊肉串，做了孜然小炒羊，剩下的羊骨棒也是好东西呀，做起来！一锅两吃，清炖+酱骨头～

用料

• 羊棒骨 3根
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少量
• 糖 少量

羊棒骨（清炖+酱骨头）一锅两吃的做法步骤

步骤 1

羊骨洗净，冷水下锅，大火煮开，多次撇去浮沫。

步骤 2

准备香料，姜切片，葱切段

步骤 3

香料下锅，大火煮5分钟后转至中小火慢炖（大火容易把骨髓冲飞，所以中小火慢炖）。

步骤 4

40分钟，汤色雪白，羊肉香气扑鼻。这时锅里稍微放一点盐，剩一碗羊骨汤，撒上少许香菜碎。取出一根羊骨，可以像吃手抓羊肉一样，上手！佐料就是简单的盐和辣椒面，足够！

步骤 5

锅内加入一勺生抽，半勺老抽，少量糖，继续小火焖煮。30分钟后，锅内水也快干了，取出羊骨！酱羊骨开吃！快乐的吃肉吸髓～

羊棒骨（清炖+酱骨头）一锅两吃的小贴士

羊肉不能放八角哦！抢味儿！

菜谱创建时间：2020-04-26 08:06:59