糟溜鱼片

作者： zqd9853572002

用料

• 盐
• 姜
• 水
• 料酒
• 蛋清
• 淀粉
• 鱼片
• 油
• 木耳
• 笋丝或笋片
• 糟卤
• 糖
• 水淀粉

糟溜鱼片的做法步骤

步骤 1

片鱼片，不要太小。用水冲一下，用纸吸水。

步骤 2

切好的鱼肉，加入盐，蛋清，胡椒粉，姜水，黄酒，淀粉。抓匀。

步骤 3

烧一锅开水，加入少许盐和黄酒。

步骤 4

焯一下木耳，捞出。

步骤 5

小火，鱼片下水，汆一下。焯好后，捞出备用。

步骤 6

起锅，放油，加入姜片，加入糟卤汁（少放），黄酒（可以多放），白糖。调色成茶色。

步骤 7

加入水淀粉勾芡。

步骤 8

放入鱼片。

步骤 9

盘里摆好木耳，鱼片出锅即可。

菜谱创建时间：2020-04-26 06:22:04