咖喱鸡排饭

Name: 咖喱鸡排饭
Ingredients: ①鸡排; 1块鸡胸肉; 1个鸡蛋; 1勺料酒; 4克盐; 1克黑胡椒; 适量淀粉; 适量面包糠; ②卷心菜沙拉; 120克卷心菜; 5克丘比沙拉酱; 20克丘比和风酱（培煎芝麻口味）; ③咖喱蔬菜; 半个土豆; 1/4根胡萝卜; 适量菌菇（香菇，蟹味菇，白玉菇，海鲜菇，鸡腿菇都行）; 1根菠菜; 6片茄子; 20克豌豆粒; 1块咖喱块

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作者： lxw乐呵

壹番屋的咖喱饭一直是儿子的最爱，300克米饭3辛，加菌菇、茄子、菠菜，配上壹番屋福神渍小菜，单点玉米粒、蘑菇汤，再来一份小食，每一次都能吃个精光。慢慢的，我开始按照儿子的口味做咖喱鸡排饭、咖喱牛肉饭、咖喱鸡肉饭，肉类在变，不变的是配菜

用料

菌菇（香菇，蟹味菇，白玉菇，海鲜菇，鸡腿菇都行）

咖喱鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉从中间片开，刀背开拍，一顿狂轰乱炸，再用叉子叉叉叉，给鸡胸肉松松筋 1勺料酒，4克盐，1克黑胡椒，三管齐下马杀鸡，静待20分钟，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒面，儿子最近不能吃辣，省了。拍玉米淀粉，泡鸡蛋液，裹面包糠

步骤 2

然后就可以下锅炸了，为了做到健康少油，我选择了万能电饼铛。底部倒入炒菜量的油，表面刷油（不刷会糊的），盖盖儿，应该是差不多是4到5分钟，这个时间我去做咖喱了，忘了计时，凑合吧，回来的时候已经微微犯糊了，赶紧抢救翻面，再煎个三四分钟就可以出锅啦

步骤 3

腌制鸡肉的20分钟里不要闲着，统筹安排时间，卷心菜切丝，越细越好。5克沙拉酱，20克和风酱拌匀倒在菜丝上，拌匀，冰箱冷藏

步骤 4

剩下的时间还够准备各类蔬菜：菌菇、茄子和菠菜是儿子每次在壹番屋必点的，豌豆、胡萝卜和土豆是每次做咖喱必放的，蔬菜多多，营养丰富，这些可是儿子一个人的量哦。每个人口味不同，喜欢啥就加啥吧，这些都是我儿子喜欢吃的

步骤 5

百梦多咖喱，4辣指数，其实一点都不辣，个人感觉就是颜色深一点，一人份准备一块就够了，很大的一块

步骤 6

这个时候鸡肉也腌好了，给它穿上三层衣服，放到电饼铛里以后，就可以来炒蔬菜了，顺序：土豆胡萝卜～菌菇～豌豆～400毫升水大火烧开，盖盖儿小火慢炖然后去给鸡排翻面等到土豆熟了，水明显少了就可以放茄子菠菜了，对了，茄子我偷偷放到电饼铛里和鸡排一起煎了煎接着放咖喱，一定要小火，否则你的咖喱会让你崩溃，咖喱融化，感觉稠度合适就可以关火出锅啦，口重的可以再加一点点的盐

步骤 7