超好吃的奶油泡芙*奥利奥奶油泡芙（一次就能成功）

作者： 爱捣蛋的amy

这是我第一次做泡芙哦，一次就能成功的泡芙，真的好好吃，第一次做有点大小不一，我这次按这个分量做出来大大小小加起来应该有十几个泡芙哦，没仔细数过…

用料

• 1⃣️酥皮
• 黄油 80克
• 糖粉 56克
• 盐 少许
• 低筋面粉（过筛） 100克
• 2⃣️泡芙
• 纯牛奶 170克
• 黄油 75克
• 白砂糖 5克
• 低筋面粉（过筛） 105克
• 鸡蛋 3个（大小不一样，根据实际情况而定）
• 3⃣️奶油、奥利奥奶油
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克
• 奥利奥饼干 六块（压碎）

超好吃的奶油泡芙*奥利奥奶油泡芙（一次就能成功）的做法步骤

步骤 1

1、先制作酥皮部分：80g黄油软化后+56g糖粉+少许盐混合，搅拌至细腻。

步骤 2

2、把100g低筋面粉过筛到1⃣️中，由底向上翻，然后按压，直到无颗粒状即刻（后来我直接用手了，😁记得把手洗干净擦干再按压，哈哈哈）

步骤 3

3、用保鲜袋整型，整成泡芙大小的圆柱形…然后包起来，放冰箱冷藏一小会儿，便于等一下切成一小片，太硬也不行哦！

步骤 4

泡芙：1、先预热烤箱，然后把170g牛奶+75g黄油+5克糖混合，放煤气炉加热

步骤 5

2、煮沸后，转小火加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，然后马上熄火。（小心不要煮焦了，如果速度不够快的话建议熄火再快速搅拌）

步骤 6

3、把鸡蛋打散，先倒入一大半的鸡蛋在面糊中快速搅拌均匀，最后一点鸡蛋要适量加入，观察面糊的黏稠度，提起成倒三角即可！

步骤 7

4、把面糊装入裱花袋。不需要加裱花嘴，（拿出冷藏的酥皮切成一小片一小片，便于等一下挤好面糊后盖在上面，如果切的时候很容易碎，那就放着回温一下，挤好面糊再切）

步骤 8

5、烤盘垫上油纸，裱花剪一个小口，均匀挤出面糊（每个泡芙都要有一定的间距，预热会膨胀哦，）垂直向上提的挤出。底部饱满往上提出小尖尖

步骤 9

6、切好的小片酥皮轻盖在挤好的面糊上面。

步骤 10

7、送进烤箱啦，上下火均170度，25-30分钟左右（每个烤箱脾气不一样）最后五分钟要盯紧点啦！不然上色太过了。记住烤泡芙不能老是打开烤箱，泡芙会回缩哦！膨胀不起来…前十几分钟能做到不打开那是最好的了，

步骤 11

8、出炉放凉后，就可以开始打发淡奶油了。

步骤 12

先试一个空心的泡芙，酥皮超级的脆…

步骤 13

奶油、奥利奥奶油

步骤 14

1、250g淡奶油+25g糖打发至八分，细腻有纹路，打发至比牙膏要软一点点

步骤 15

2、先把一半淡奶油装进有裱花嘴的裱花袋里，在泡芙底部戳一个小洞，注入淡奶油。（我用的是这种裱花嘴放进裱花袋，方便注入泡芙中，没有这么细长的，可以用圆形裱花嘴。）如果没办法注进去的话，可以考虑在泡芙的顶部切开，加入淡奶油然后盖上泡芙盖，，这样做的话还可以加入一点芒果在淡奶油中…

步骤 16

3、原味奶油泡芙做好啦！

步骤 17

4、剩下的另一半淡奶油可以加入奥利奥饼干碎再打发一下，就可以注入泡芙中，变身为奥利奥奶油泡芙

超好吃的奶油泡芙*奥利奥奶油泡芙（一次就能成功）的小贴士

1、做好后记得放冰箱哦，不然淡奶油会融化 2、当天吃完是最好不过啦，上面的酥皮超级的脆，就像曲奇一样，放久了就会变软 3、奥利奥奶油泡芙比原味奶油泡芙要好吃哦。因为加了小饼干的泡芙没那么腻了！ 4、各位小伙伴记得要交作业哦！

菜谱创建时间：2020-04-25 22:24:02