辣炒钉螺

作者： 对啊对啊对啊对啊对啊

用料

• 钉螺（已去尾）

辣炒钉螺的做法步骤

步骤 1

准备配料：葱姜蒜，三种辣椒（干辣椒，小米辣，螺丝辣），大料，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，糖，水淀粉，炒菜油，香油

步骤 2

热锅放油，炒香葱姜蒜，干辣椒，小米辣，大料，花椒

步骤 3

下郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

下钉螺翻炒，放生抽，蚝油，料酒，糖，继续翻炒，添热水至没过钉螺，大火盖上锅盖煮8-10分钟，保留少量汤汁，不要煮干

步骤 5

出锅前放入切段的螺丝辣，翻炒，放水淀粉勾薄芡，放点香油，出锅

辣炒钉螺的小贴士

1，干辣椒和鲜辣椒都要放，味道不同 2，郫县豆瓣酱和勾芡不能省

菜谱创建时间：2020-04-25 22:19:09