面包

作者： 夜来香开

有各种材料，有面包机闲下来就各种捣鼓，此配方搞了8个面包。有马苏里拉芝士奶酪和香葱面包

用料

• 材料
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 高筋面粉 200克
• 黄油 22克
• 牛奶 120克
• 全蛋液 1个
• 盐 1克
• 奶粉 1勺
• 馅料
• 番茄酱 适量
• 芝士酱 适量
• 葱 2根
• 马苏里拉奶酪 适量
• 糖 10克
• 蛋液 3克

面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外混合，面包机按和面程序和面3分钟，然后丢软化的黄油进去一起和面。和面好后拿出来出膜就滚圆发酵至两倍大，手指沾面粉按压下去不回弹不塌陷即可。面垫上撒点粉按压排气，像搓衣服那样，排十分钟这样。开始分团60克一个团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

取一个松弛好的面团，擀至长舌状，一边放马苏里拉芝士奶酪。马苏里拉芝士奶酪提前和10克糖混合均匀即可。

步骤 3

放好住角，避免烤的时候爆浆。另一边用小刀直接划线，如图即可。

步骤 4

然后卷住，即成马苏里拉芝士奶酪面包。

步骤 5

另一个赶成长舌状的直接用蛋液刷一下表面然后挤番茄酱芝士酱，如图。

步骤 6

最后撒葱花。以上面包全部做好后放入烤箱二次发酵，最好有水在一旁，保证湿度。或者松弛20分钟开烤。烤前烤箱160°预热5分钟，预热好即烤20分钟左右。每个烤箱脾气不同，最后五分钟自己可以观察。避免烤糊。

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

面包的小贴士

发酵需要看天气，天气冷就需要自己煮点水隔水发酵。每种面粉吸水性不一样，留20克左右牛奶视情况添加。

菜谱创建时间：2020-04-25 21:01:39