古茗芝士抹茶的变身魔法——免烤箱的杯子蛋糕

作者： 伏尔U

原来你不是馋我的味道 居然是馋我的杯(身)子! —— 之前在下厨房刷到一个课程截了个图 今天在翻相册的时候突然有点手痒痒 最后没买课程，决定自己来试试吧 我想除了这个造型 那还可以加水果加奥利奥加任何你想要的 喜茶古茗鹿角巷或者直接上网买一打杯子 多夹点戚风加各种料 百变出让自己喜欢的味道💚 因此本方纯记录，配料以及组装谨作参考 蜜红豆是自制滴，配方来自金粒籽，想自己做的话搜一搜就好啦。 (第二次写方子，我的心愿还是世界和平)

用料

• 抹茶奶酱：
• 抹茶粉 1.5克
• 糖(可减) 20克
• 黄油 10克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 15克
• 芝士抹茶 120克
• (替代芝士抹茶)牛奶 120克
• (替代芝士抹茶)抹茶粉 2克
• 抹茶奶冻：
• 淡奶油 75克
• 吉利丁片 5克
• 芝士抹茶 100克
• 奶油及装饰部分：
• 淡奶油 200克
• 糖粉(酌情增减) 20克
• 蜜红豆 适量
• 装饰品 饼干 雪花酥 百奇

古茗芝士抹茶的变身魔法——免烤箱的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶奶冻(口味偏淡)： 吉林丁用冷水泡软 其他材料倒入小锅小火加热，微沸后离火 泡软的吉利丁片挤干水，放入锅中搅拌均匀，随后将奶冻液倒入容器，送进冰箱冷藏，急需则冷冻。 ps：这个奶冻的口感是入口即化的，如果你喜欢更清爽一点，可以酌情增加吉利丁的量

步骤 2

抹茶奶酱(口味偏甜)： 蛋黄、糖、抹茶粉搅匀 筛入低筋面粉搅拌至无干粉(建议z字搅拌) 分次加入液体部分，搅匀 小火加热至浓稠成酱，离火，趁热加入黄油，搅拌。 如果满意了就不用过筛，或者如果觉得明显有小颗粒的话就过筛一下更细腻。

步骤 3

淡奶油加入糖粉，打发至有纹路，纹路会消失的状态 然后分成两份，一半做原味，一半做抹茶味。

步骤 4

原味奶油： 打发至有纹路且不会消失的状态

步骤 5

抹茶奶油： 加入一半的抹茶奶酱，打发至有纹路不消失的状态

步骤 6

然后你需要一个杯子 至于剩下一些奶茶，直接喝别客气

步骤 7

组装材料及顺序： 原味奶油——蜜红豆——抹茶奶油——奶冻——奶油——红豆——奶油——奶冻——奶酱——奶油及其他装饰

步骤 8

念出魔法：巴啦啦能量——#*&%￥#ˇ•+= 然后歇会儿来吃一口甜甜的杯子蛋糕叭 ╰(*´︶`*)╯

古茗芝士抹茶的变身魔法——免烤箱的杯子蛋糕的小贴士

编者评语：“甜甜淡淡错杂弹，大猪小猪落玉盘。” 最后祝用餐愉快(*´罒`*)

菜谱创建时间：2020-04-25 20:41:00