麻辣小龙虾拌面

作者： 大酱酱酱酱熊

小龙虾拌面（火锅底料版）

用料

• 龙虾尾 500G
• 手工火锅底料 一小块
• 郫县豆瓣 一勺
• 糖
• 刀削面（面条粗细都行，但是最好要有嚼劲不太容易坨掉的）
• 大葱 适量
• 姜片 适量
• 大蒜 适量
• 香叶 适量
• 啤酒 一厅
• 香菜 适量
• 蚝油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

麻辣小龙虾拌面的做法步骤

步骤 1

小龙虾尾稍微焯水后剥壳备用，（稍微稍微烫一下就行）

步骤 2

火锅底料切碎，准备好葱姜蒜洋葱和其他调料

步骤 3

起锅烧油葱姜蒜洋葱爆锅，下一勺郫县豆瓣炒出红油，放切碎的火锅底料炒化后倒入啤酒，在加适量清水，烧开放一点点糖题为（喜欢味道更浓的可以加入小龙虾壳炒一下在倒啤酒）

步骤 4

稍微烧开5分钟左右，捞出所有配料，放入小龙虾肉继续烧。喜欢吃洋葱的可以在切一点洋葱丝一起烧

步骤 5

另起锅烧水水开下刀削面，水在开的时候下一碗凉水，在等水开一会就好了（因为面条不一样所以自己尝一下软硬吧！）

步骤 6

刀削面捞出放到小龙虾的锅里，大火一两分钟收汁入味，盛出来装盘放香菜就可以啦 我这个汤汁有点少了，可以多留一点汤汁！

麻辣小龙虾拌面的小贴士

我买的一斤小龙虾尾大概50个上下，两个人吃足足够够，，不太能吃辣的胖友们，，少放点底料和豆瓣，然后变成汤汁盖面，，面条就不要放到锅里再烧入味了

菜谱创建时间：2020-04-25 20:19:19