滕州辣子鸡

作者： 岛城的人

滕州辣子鸡、菜煎饼和早餐粥油条是我最想念的家乡菜，本期分享一下滕州辣子鸡的做法

用料

• 两根鸡腿肉或半只鸡
• 辣椒（最好用螺丝椒） 3个
• 葱 三分之一根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 一小撮
• 大茴 2个
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 1小勺
• 黄豆酱 2大勺
• 香菜 2根

滕州辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

准备辣椒（最好螺丝椒），如有土豆可加个土豆，家里没有了

步骤 3

鸡肉切块（根据自己喜好切大块小块）

步骤 4

起锅烧油，油多一点

步骤 5

加入鸡肉中火翻炒，注意不要粘锅，大概炒个十来分钟，逼出水分，直到听到鸡肉发出爆爆 的响声

步骤 6

鸡肉炒到外面焦黄色

步骤 7

加入大蒜和香菜之外的全部调料

步骤 8

加入料酒

步骤 9

加入醋

步骤 10

加入两勺黄豆酱

步骤 11

加入酱油

步骤 12

加入辣椒（和土豆）

步骤 13

翻炒至辣椒断生

步骤 14

加入少许水

步骤 15

加入少许老抽上色

步骤 16

加入大蒜和香菜

步骤 17

翻炒至水分收的差不多了，出锅。如果家里没外人，用个大馍馍沾菜汁吃瞬间回到小时候的味道。

菜谱创建时间：2020-04-25 20:06:37