鸡蛋酱 万能东北沙拉酱，内附视频

作者： 都柏林高圆圆

大部分东北人的家中都有这样一罐鸡蛋酱，虽说不是餐桌上的主角，但是少了它觉得哪里不太完整。蘸酱菜，拌面条，卷大葱干豆腐每样菜的灵魂都是鸡蛋酱。 下面和大家分享一下家常版鸡蛋酱的做法。 PS：感谢老刘提出的熟蒜+生蒜改进方法

用料

• 鸡蛋 6个
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 生抽 1勺
• 香醋 半勺
• 白糖 2勺
• 豆瓣酱 120克
• 白开水 100毫升

鸡蛋酱 万能东北沙拉酱，内附视频的做法步骤

步骤 1

准备好这些材料

步骤 2

鸡蛋打散，葱蒜切碎，蒜留出来一半在小盘子里。调料+水搅拌均匀备用

步骤 3

热锅凉油，鸡蛋下锅炒熟，出锅备用（这步的鸡蛋不要炒老，凝结在一起就可以）要多放油

步骤 4

重新起锅烧油，倒入葱蒜煸炒出香味+大酱翻炒均匀+调料水，翻拌三十秒

步骤 5

倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀关火。把剩下那一半生蒜倒入锅中，翻拌均匀出锅啦

步骤 6

请观看教学视频哈

鸡蛋酱 万能东北沙拉酱，内附视频的小贴士

我的版本的酱少版本，如果有喜欢鸡蛋少酱多的版本，可以少放两个鸡蛋，或者多放一些酱到250ml这个用量

菜谱创建时间：2020-04-25 20:01:10