巧克力熔岩蛋糕

作者： 系红领巾的大佬

大概是一个小烤碗的量 54%左右的牛奶巧克力改成30g，白砂糖改为15g

用料

• 黑巧克力（78%） 25克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 17克
• 香草精 1滴
• 黑咖啡粉 半勺
• 盐 四分之一小勺
• 低筋面粉 20克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备容器： 烤碗刷一层黄油，再把细砂糖均匀的到入烤碗，一边转碗一边往出到，让细砂糖均匀的粘到烤碗里。 用纸杯的话省略这一步

步骤 2

融化巧克力： 黄油和巧克力一起放在大碗里，用微波炉加热10秒后用小勺搅拌一下，继续加热搅拌，一直重复到巧克力完全融化。放在室温下备用。（或者一边隔水加热一半搅拌）

步骤 3

制作蛋糕糊： 另一个碗里放入鸡蛋、香草精、细砂糖、冲开的黑咖啡，放到融化好的巧克力中搅拌均匀（巧克力温度不能太高，不然会把鸡蛋烫熟）； 用筛网筛入低筋面粉和盐，把所有食材都搅拌均匀。

步骤 4

烤箱预热220℃

步骤 5

蛋糕糊倒入准备好的容器，烤箱220℃烤7分钟左右（可以插入牙签看一下） 室温下放置1-2分钟脱模，可以撒上糖粉装饰

菜谱创建时间：2020-04-25 19:46:54