快手酸菜鱼

作者： 瑞涛麻麻

我真的很喜欢吃酸菜鱼啊！家楼下，公司附近的酸菜鱼店员都能把我记住了……张先生一直搞不懂我一个拒鱼远之的人怎么偏偏那么喜欢酸菜鱼。我也搞不懂啊…… 爱吃便来研究研究怎么简单做呗！

用料

• 海底捞酸菜鱼调味料 1包
• 鱼柳 1000g
• 金针菇 200g
• 娃娃菜 200g
• 千张 200g

快手酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

我用的是海底捞酸菜鱼调味料，酸菜份量很足，4人份的汤足够用。

步骤 2

将鱼柳清洗干净，用腌鱼料腌制入味，我还加了些食用油一起腌，这样可以锁住水分。这个腌鱼料写着腌1500g的鱼，我的是1000g，我全部倒完，有些咸了，大家做的时候看自己鱼的多少来加。

步骤 3

将金针菇，娃娃菜，千张清洗干净切好备用

步骤 4

我把娃娃菜和金针菇先炒至断生备用，这样和酸菜汤一起煮的时候就不用煮太久，节省一些时间，炒的时候不加盐。

步骤 5

锅内放入食用油，油温升高后，把酸菜倒入锅中炒出香味，加入调料包放入开水煮沸，加入千张煮沸，再放入娃娃菜，金针菇煮沸，放入鱼块煮熟，加入辣椒粉即可

步骤 6

成品

快手酸菜鱼的小贴士

1.金针菇洗净后用盐水浸泡半小时，冲洗干净。 2.煮鱼块的时候不要一次性倒入，用筷子一块块放，这样不会粘在一起，也不会因为搅拌的过程中把鱼块弄碎。

菜谱创建时间：2020-04-25 19:40:20