新手零失败腊八蒜

作者： 鲜小仙的云中餐厅

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。 做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 上面这段是百度说的…… 其实一直以为腊八蒜是腊八节就可以吃的东西…… 所以提前了好久就开始准备了 当然，如果你愿意，可以泡好多好多，一整年都可以吃，只是天气炎热的时候要挪到冰箱里才好。

用料

• 大蒜 根据瓶子大小调整
• 醋 能淹过蒜就行

新手零失败腊八蒜的做法步骤

步骤 1

这是两斤山东新蒜，淘宝买的

步骤 2

要准备给他们脱掉衣服

步骤 3

从下面切一刀会比较容易把衣服扒掉，并且，醋更容易泡进去哟

步骤 4

就像这样小心的小心的脱掉外衣，露出白白的~饱满的~诱人的~身体

步骤 5

可能是蒜她比害羞，总有一些难处理掉的……没关系，用你温柔的小手手多抚摸它一下就能脱掉啦

步骤 6

在剥蒜的时候一定一定不要沾水哦，放到干净无水无油的罐子里，差不多到瓶口就行，别装太满，要留一点点给蒜呼吸的空间嘛。

步骤 7

醋随便选，家里常用的就好。满上满上

步骤 8

让每一颗蒜都能舒舒服服泡在醋里，不搞特殊待遇嘛

步骤 9

哒哒~盖好盖子就等他们奇特的变化吧~ 这里特别要说明，密封好容易变颜色，半途打开的话有时候并不能变色哦。

步骤 10

这是淹了一周之后的样子，等到全部变成蓝色了就可以开罐吃啦

新手零失败腊八蒜的小贴士

1，建议对蒜先进性预处理，先扒掉外面一层容易剥下来的皮，因为外面的皮灰尘比较大。 2，洗干净手之后再开始剥里面的一层，一定要保持蒜和手的干燥 3，第三步也可以不切开，只是个人觉得切开好入味 4，听说喜欢吃辣的也可以在里面加上小米辣！？ 5，最后捞蒜的时候也要保持筷子没有水，这样能保存的更久一些 6，泡了蒜的醋可以拿来蘸饺子吃，那味道谁吃谁知道。

菜谱创建时间：2020-04-25 19:28:26