王刚版鱼香肉丝

作者： 厨厨小魔仙

用料

• 瘦肉 200克
• 木耳 8朵
• 小米椒 1个
• 白糖 10克
• 胡萝卜 半根
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 盐 3克
• 老抽 半勺
• 青椒 1个
• 茭白 1根

王刚版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

把肉切成片再切成丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一小勺胡椒粉，绕一个方向搅拌2分钟，放入淀粉搅拌。

步骤 2

将木耳提前泡发，切成丝，胡萝卜，青椒，茭白（这个可不加）均切成丝。

步骤 3

老姜，大蒜，小米椒（王老师用的是泡椒）切丁

步骤 4

一小勺盐，糖和陈醋比例5:4，生抽，料酒和老抽作为酱汁

步骤 5

热锅热油小火爆香调料，放入肉炒至发白，先放入木耳，胡萝卜和茭白炒至断生，再放入青椒炒至断生，倒入酱汁大火炒出香气。出锅。

菜谱创建时间：2020-04-25 19:05:34