红烧鸡翅中

作者： 善烹

鸡中翅貌似总是很受家里小朋友欢迎，无论蒸、炸、炒、红烧都喜欢，今天搞一个红烧鸡翅中。

用料

• 鸡翅中
• 姜、葱、蒜
• 八角、桂皮、花椒
• 生抽、老抽、料酒
• 盐、冰糖

红烧鸡翅中的做法步骤

步骤 1

先备料：姜、蒜切片，鸡翅洗净后沥干水分。

步骤 2

要下锅煎，所以还是尽量把水吸干，不然油会炸。

步骤 3

翅中要煎至表面金黄色。

步骤 4

然后繁翻面继续煎，期间可以加入姜蒜，一起煎出香味。

步骤 5

等鸡翅两面金黄后，加入适量清水，要没过鸡翅。加入适量料酒，滚煮2分钟左右，主要是为了去腥。

步骤 6

之后开始调味，加入适量冰糖、2勺老抽、1勺生抽，然后加入桂皮、八角和花椒，葱打结扔进锅里一起煮。小火20分钟左右即可。

步骤 7

完成，如果起锅前汤汁太多，可以用大火收一下汁水。

步骤 8

鸡翅鲜香入味，很适合下饭，汤汁用来拌饭吃也很不错。

红烧鸡翅中的小贴士

香料按个人喜好吧，我加的很少，6个鸡翅用了7、8粒花椒，1/4八角（就是掰了几个瓣），一小片桂皮。

菜谱创建时间：2020-04-25 18:21:41