蔓越莓爆浆手撕吐司--超软超美味根本停不下来

作者： Yee M

连续三天撸这个吐司了，先说好，养生系请不要来，因为这个包不是低油低糖，不是为了健康，我三天撸这个包，只是出于一个简单的原因：太好吃了根本停不下来！！

用料

• 高筋粉 250g
• 低筋粉 50克
• 酸奶（普通酸奶就OK） 270克（请根据自家面粉吸水性适量调整）
• 糖 25-35克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 蔓越莓干 70g
• 耐高温巧克力豆（可不放） 适量

蔓越莓爆浆手撕吐司--超软超美味根本停不下来的做法步骤

步骤 1

液体在下，粉类在上，除黄油，蔓越莓，巧克力豆和盐外的所有材料放入厨师机，3档揉5-7分钟出厚膜（面团是稍微偏软的，先揉两分钟试试面团干湿程度，如果偏硬记得稍微加点酸奶，牛奶也可以），加入黄油和盐后，转4-5档继续揉7-8分钟后出手套膜（上图摘自百度，揉出膜的过程我的没拍😂）

步骤 2

盖保鲜膜或者湿布，室温发酵至两倍大，用手沾面粉戳孔不回缩就是发酵好了

步骤 3

发酵好的面团拿出来按压排气，分成三份滚圆，盖湿布松弛10~15分钟。 拿出一个面团擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓干。

步骤 4

从上到下卷起，三个面团依次做好，继续放旁边，松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团进行二次整形，再次擀成牛舌状，撒上巧克力豆，然后再从上往下卷起依次放入吐司盒中。

步骤 6

收口朝一个方向放置‘

步骤 7

烤箱中放一盘热水进行二次发酵，发酵至七八分满即可。 烤箱上下火180度提前预热10分钟左右。

步骤 8

吐司放入烤箱下层，上火160，下火180度，烤45-60分钟。大概烤10分钟左右，观察吐司上色程度，加盖锡纸。

步骤 9

出炉，晾凉

步骤 10

来，软软的，拉丝无压力！

步骤 11

看这软萌的组织，爆浆的巧克力豆和酸甜的蔓越莓

步骤 12

不管了，还没晾凉就干掉1/3 本来明天还得带去和小朋友们野餐的，这样不太好😂没办法，太好吃了忍不住。。。

步骤 13

同样的方子用来做肉松面包也是棒棒哒

步骤 14

又软又香，加上肉松，棒极了！

菜谱创建时间：2020-04-25 17:22:44