艾草糯米糍

作者： Raytim

现在正值艾草季节，喜欢吃糯米糍的朋友不要错过，有朋友想制作，我就写了个教程，艾草糯米糍也超级好次的，艾草用开水稍微烫软，用破壁机打碎（可以用榨汁机稍微打下，可以带叶子），至于豆沙我也是自己做的，等等出个豆沙教程，买了豆沙的就可以直接做了，做好的亲，记得上传我看看啦，这才是我出教程的动力

用料

• 艾草（我自己处理好榨好的，这里就不多说了）可替换成同比例的牛奶或者水 360克
• 水磨糯米粉（我用荷花牌） 200克
• 玉米淀粉 60克
• 细砂糖（甜度适中） 150克
• 黄油（用花生油玉米油味道不大都可以，减少10g） 80克
• 椰蓉 适量
• 豆沙（我自己制作的，你按吃多大弄成一个一个圆，滚一滚椰蓉不粘手） 适量

艾草糯米糍的做法步骤

步骤 1

混合玉米淀粉，水磨糯米粉，艾草水，细砂糖，混合均匀搅拌成无颗粒状态

步骤 2

这是我制作的艾草叶子➕水

步骤 3

把和好的粉水上锅蒸30分钟，如果盘子像我这样的蒸得比较快，如果高一点窄一点就蒸久点，不确定就用筷子搓一下，看里面是不是跟表面一个颜色，一个颜色就代表熟了

步骤 4

豆沙搓圆，裹一层椰蓉，为了给你们拍个照，我手动搓了一个例子，哈哈，别嫌弃我没戴手套

步骤 5

蒸好的糯米粉趁热加入黄油（啥油都可以，最重要你喜欢，如果用花生油什么的，减少一点分量）用手套🧤搓到吸收为止，放冰箱冰个五分钟，冷藏就可以，不是冷冻，这个步骤可以省略（图忘记拍了）

步骤 6

取出面团，一层艾草糯米再一层豆沙，弄好后滚一层椰蓉，完成✅，开吃

菜谱创建时间：2020-04-25 17:14:12