100%煎出完美千层皮

作者： Vcherry

千层是我个人比较爱的一样美食，试过各种方子，这个方子比较简单易学。

用料

• 牛奶 250ml
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 奶油夹心：
• 淡奶油 450克
• 细砂糖 36g（每150克12克的细砂糖）

100%煎出完美千层皮的做法步骤

步骤 1

将所有食材都按比例准备好备用

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

鸡蛋加入白砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变淡，再依次倒入黄油牛奶搅拌至油跟蛋液完全融合。

步骤 4

面粉过筛，搅拌均匀，搅拌好的面粉糊再过一次筛，保证面粉的细腻，放入冰箱冷藏一会。

步骤 5

冷藏完的面糊拿出来，搅拌均匀，避免地下堆积，晃动锅摊平，煎到中间开始冒小泡泡时就可以了，可以在边上放一块湿抹布，给平底锅降温。

步骤 6

所有的面皮煎好后放入冰箱冷藏一会，在冷藏的时候我们就可以拿出淡奶油

步骤 7

每150g的淡奶油加入12g的细砂糖，（喜欢甜的可以看自己适量调整）我用了450g淡奶油，用电动打蛋器打至提起有弯钩就可以了。

步骤 8

准备好需要的材料

步骤 9

在地盘稍微抹点奶油防止皮乱跑

步骤 10

然后我们就一层奶油一层皮的叠加上去（有条件的可以加入喜欢的水果😂）

步骤 11

完成后放入冰箱把奶油再冷藏会，为了更好的切面

步骤 12

被老妈一直催着想吃，冷藏了大概半个多小时拿出来的切面好像也还行😁

步骤 13

步骤 14

最近一次做换了专门摊饼的机器，出来的皮还是很薄的，就是抹奶油的时候边上会塌😌

菜谱创建时间：2020-04-25 17:12:10