铸铁锅煲仔饭，锅巴底香脆脆

作者： RoyAnna妈咪

用料

• 大米 3杯
• 香肠 2根
• 腊肉 1/2根
• 润肠 2根
• 小葱 适量
• 猪油 2勺
• 煲仔饭酱油 适量

铸铁锅煲仔饭，锅巴底香脆脆的做法步骤

步骤 1

把米淘洗干净，泡水一个小时左右

步骤 2

腊味都切成片

步骤 3

加热铸铁锅，加入一勺猪油，用刷子把底部都刷上猪油

步骤 4

把米放入铸铁锅中，加水，水量略超过米，比平时烧饭的水要少一些

步骤 5

不盖盖子，开大火，等水煮开后，转小火，把腊味铺在米上

步骤 6

盖上锅盖，保持小火，焖煮十分钟左右

步骤 7

开盖试下米饭有没有煮熟，熟了之后将剩下一勺猪油先用微波炉加热30秒，融化后沿锅边加入锅中，盖上盖子，转中火，闷烧6到7分钟

步骤 8

一开始锅盖缝隙会飘出水汽，等过段时间就会飘烟，需注意观察，等冒烟了就关火，不要打开锅盖，焖10分钟左右

步骤 9

再次开火，大火，煮1分钟左右关火，就好了

步骤 10

撒一把葱花，加上煲仔饭酱油，拌匀就可以吃啦

步骤 11

我用的李锦记煲仔饭酱油，味道不错，省去自己调配的时间

步骤 12

满满一层都是锅巴脆底哦，超香

铸铁锅煲仔饭，锅巴底香脆脆的小贴士

1. 腊味可以加自己喜欢的，土澳大农村选择不多，就那么几种 2. 煮饭前加一勺猪油可以预防粘底，不喜欢猪油的话，加普通食用油也可以 3. 菜谱中的量够四个大人吃一顿的

菜谱创建时间：2020-04-25 16:49:06