滋补清汤-奶白山药排骨汤

作者： 七朵水仙女

这是一道家常养生汤，益气养阴，健脾养胃，常喝可以增强免疫力。

用料

• 排骨 350克
• 山药 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 2匙
• 料酒 2勺
• 醋 少量
• 八角 半个
• 桂皮 一小块
• 黄冰糖 8颗

滋补清汤-奶白山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨先用温水泡半小时，然后清洗三四遍，再放锅里焯水，冷水下锅，放料酒一勺，醋一点点，煮开3-5分钟后捞出备用

步骤 2

姜切厚片，蒜整瓣就可以，再准备一些炖卤料，不需要太多，八角半个，桂皮一小块，其他的香叶，小茴香，肉蔻也可以少放一些

步骤 3

汤锅装大半锅水烧开，把上面一步的调料放进来，再放1勺料酒，一点点醋，黄冰糖七八颗。

步骤 4

把焯过水的排骨放进汤锅，大火煮10分钟后，转最小火，盖上盖子，慢炖1个半小时。

步骤 5

山药洗净刮皮，切段，记得戴上一次性手套，不然皮肤敏感的人碰到山药的粘液会非常痒的。切好泡水里可以避免氧化。

步骤 6

炖1个半小时后放山药进去，继续炖半小时。然后关火，放盐，就好了。

滋补清汤-奶白山药排骨汤的小贴士

山药建议选白玉山药和铁棍山药

菜谱创建时间：2020-04-25 15:39:30