葱香清蒸多宝鱼

作者： 业余颠勺者

用料

• 多宝鱼 1条（1kg左右）
• 葱 若干根
• 姜 三片
• 蒜 5-6瓣
• 料酒 适量
• 干辣椒 2个
• 酱油（生抽） 5勺（三分之一碗）
• 白糖 1勺
• 高度白酒 2-3克
• 蚝油 1勺
• 十三香 1小勺
• 清水 20克（四勺左右）
• 玉米油 适量

葱香清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼，内脏已经处理完的，还是要给它搓一澡

步骤 2

钢丝球搓一澡（去土腥味），热水烧开瞬间烫一下背（时间1秒吧），把硬点鳞刮掉

步骤 3

葱姜蒜，料酒，盐，上下打一打，搓一搓，腌制15分钟

步骤 4

腌制鱼的时候准备一下辅料，葱切丝，蒜切片，辣椒我没切，放这里就是点缀了，姜切细条，酱油白糖蚝油十三香高度白酒清水混一碗，微波炉打两分钟（蒸鱼的时候打就行）

步骤 5

蒸盘铺一层葱丝

步骤 6

腌好的鱼，放在铺好葱丝的盘子上，背部改刀加蒜和姜，蒸锅烧开，上锅蒸7-8分钟，焖3分钟出锅，弃掉葱姜蒜，倒掉多余的汤汁

步骤 7

多宝之大，一锅蒸不下。。。

步骤 8

蒸好的鱼摆到鱼盘中，铺上葱姜蒜

步骤 9

倒上调好的微波炉打过的蒸鱼酱油，另起一锅，烧热玉米油，淋上。。。

步骤 10

开吃，鲜嫩！

步骤 11

这个像米粒儿一样的肉最好吃，吃到嘴中，颗粒分明，又鲜又嫩！

步骤 12

打完收工！！！

葱香清蒸多宝鱼的小贴士

现杀的鱼还会乱扑棱，处理的时候要有心理准备，否则容易吓一跳！

菜谱创建时间：2020-04-25 15:09:57