绿豆沙

作者： 清茶静

简易版5分钟之内完成豆沙炒制

用料

• 绿豆 150克
• 水 适量
• 糖 60克
• 玉米油 30克

绿豆沙的做法步骤

步骤 1

绿豆提前用水泡1天，加水刚好淹到绿豆，高压锅或电饭煲煮熟(浸泡1天的绿豆已吸够水分，所以不用加很多水，后期炒制的时候不用花很多时间) 煮熟后底部只有少量的水，目测也就20毫升左右，用勺子压烂(手动压烂会有点渣，喜欢软绵绵的建议用搅拌机或破壁机，需要加点水)

步骤 2

加入玉米油炒大概一两分钟左右，加入糖再炒个两分钟就成这个样了，出锅。因为豆沙水分比较少，所以整个炒制过程不超过5分钟。

步骤 3

每个豆沙20克，先用汤匙一勺一勺打上去，再搓圆

步骤 4

150克干豆，做出成品豆沙23个

步骤 5

这是水分比较多的绿豆泥，炒制时间比较久，炒到这样抱团。

步骤 6

比较上面快速炒制的细腻

菜谱创建时间：2020-04-25 15:04:11