免揉黑啤核桃包

作者： 天天快乐sina

想消耗家里的啤酒，就做了这个面包，用了全麦免揉的方法，十分成功！记录一下

用料

• 高筋面粉 450克
• 盐 4.5克
• 黑啤 330克
• 酵母 5克
• 植物油 10克
• 核桃 35克
• 葡萄干 35克
• 糖 20克

免揉黑啤核桃包的做法步骤

步骤 1

把材料都放入盆中，搅拌到无干粉，静止120分钟发酵

步骤 2

发酵到2倍大，翻拌后放冰箱冷藏保存，不要超过24小时

步骤 3

我一般过夜，第二天拿出来回暖1-2小时，根据室温

步骤 4

整形排气，我分了5份，等待2发。保持38摄氏度，湿度70%，40分钟。

步骤 5

烤箱预热210度，烤20分钟，10分钟左右上锡纸，面包入烤箱前喷点水

步骤 6

表皮酥脆，内心柔软，啤酒的香气浓郁

菜谱创建时间：2020-04-25 13:08:26