豆浆豆腐花豆腐（石膏粉）

作者： 恣意丸子

以后可以说我是全村第一个会做豆腐的人啦！哈哈哈！

用料

• 黄豆 500克
• 水 7500克
• 石膏粉 12克
• 凉白开 3碗

豆浆豆腐花豆腐（石膏粉）的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚（临时起记录菜谱，但是没拍什么图，将就着看吧，很简单的）

步骤 2

打黄豆大概用2500克水，是总水量的三分之一。我用破壁机打的，功率小点的果汁机一般会多用点水，按需调整就行了。

步骤 3

用剩下的水滤掉豆渣，这时用到的豆腐布越密越好。

步骤 4

滤好的豆浆可以把泡泡捞开

步骤 5

煮豆浆，煮滚后调小火多煮5分钟，因为不熟透容易肚子痛。最好用深锅煮，不要用电磁炉，因为电磁炉容易焦底，豆浆开的时候最好把上面的泡舀出来，不然容易溢锅。

步骤 6

这是最重要的一步。豆浆煮好后晾到85度左右。现在气温14度，我开盖子晾了5分钟再盖起晾了10分钟。时间视温度和豆浆多少调整。如果有温度计量最好了。然后把豆腐模具拿出来洗干净垫上豆腐布。

步骤 7

称12克石膏粉，用3碗凉白开调匀

步骤 8

豆浆温度降下来后把豆浆提高点沿着桶壁快速冲进石膏水里面，等一会插着筷子不倒，恭喜你成功了，等10分钟把上面的泡捞开就是豆腐花了

步骤 9

继续做豆腐的话就把豆腐花搅拌一下倒进模具用豆腐布包起压上重物。最少等半个钟，时间越久豆腐越老。

步骤 10

取出

步骤 11

准备炸豆腐，大火烧热油，筷子头插油里冒小泡泡转中火炸

步骤 12

就这样吧，绿色无添加，直接吃都不怕。

菜谱创建时间：2020-04-25 12:17:52