胡萝卜炖牛腩

作者： 神经蛙_dzor

奶奶在老家，第一次自己煮牛腩，居然还不耐😍

用料

• 牛腩 约750克
• 胡萝卜 1根
• 姜片 3厚片
• 老抽 2小勺
• 冰糖 3-5颗
• 生抽 2小勺
• 八角 2个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1块
• 牛筋 200克
• 小葱结 1个

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1牛腩冷水下锅，煮开，加入大汤勺量的料酒，灼水。捞起，冲水，把上面的浮沫冲洗干净。

步骤 2

2锅烧热，放油，小火炒香各种香料，生姜；有香味后，放入牛腩煸炒，放入冰糖，煸炒至表面断生；放入老抽上色；放入一瓶矿泉水的水量，再加入生抽，一小勺盐；煮开后，放入压力锅，按排骨肉类按键，约50分钟。

步骤 3

3.锅内放少许油，放入豆瓣酱适量，小火煸炒香；倒入煨好的牛腩，加入牛筋，胡萝卜；盖上锅盖，中火煮约15分钟。起锅前放入小蒜苗。

胡萝卜炖牛腩的小贴士

1.牛筋买的超市半成品，没有味道，但已很软，所以只需要煮一会儿。 2.家里有红酒，可以直接加入红酒烧制，更有味。 3.牛腩不能太瘦。

菜谱创建时间：2020-04-25 10:30:09