快捷易上手的海苔贝果

作者： 小鱼妈养生坊

每次烤了夹心海苔，剩的碎碎都不想浪费了，做两盘贝果刚刚好用掉，我可真是个节约的人儿 同理，你们可以把海苔换成其它你喜欢的食材，比如黑芝麻 此方意在记录，新手可以去看大师们更详细的方子，吹毛求疵者绕行！

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 140克
• 糖 8克（可略）
• 盐 3克
• 玉米油 8克（可略）
• 海苔碎 10克
• 白糖 50克（煮贝果用）
• 清水 1000克
• 酵母 3克

快捷易上手的海苔贝果的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、水、酵母、盐、糖（在仨分开角落放）油、海苔全部放入盆中。

步骤 2

揉成光滑细腻的面团

步骤 3

分割成6个小面团（我这里是翻倍的量）

步骤 4

用保鲜袋盖起来 取一个面团，按扁，擀椭圆长条

步骤 5

横向卷起，接口处捏紧。

步骤 6

搓成20-22厘米的长条，如图用擀面杖的端头压薄。

步骤 7

卷起，接口处捏合

步骤 8

捏合处如图所示，要捏紧，不然发酵后容易爆开

步骤 9

光滑面朝上，垫油纸。

步骤 10

35度湿度百分之七十发酵半小时

步骤 11

50克白糖1000克清水，煮到边缘冒小泡泡，就把贝果放入锅里，每面煮30秒钟。

步骤 12

用滤网捞出，放入烤盘中，烤箱180度（温度仅供参考），上下火，中层，烤20分钟即可出炉

步骤 13

煮好的贝果会有点皱巴巴的，不用担心，一烤就圆鼓鼓很光滑了。

快捷易上手的海苔贝果的小贴士

喜欢成品圈圈小的就把长条搓短一点，大概18厘米的样子烤出来就是一个肚脐眼状。

菜谱创建时间：2020-04-25 10:13:15