这口意面——中西风味融合，吃一口，你就爱上了

作者： coco-226

作为江南人的我，在山东吃过一家网红手擀面，得老板娘珍传，一直念念不忘。除了中国，意大利也是面条大国，当我看到手工意面的价格时候，我就想亲自做一回意面，于是融合中西两种面文化，自创了这个风味超佳的中式意面。 下面就让我们开始吧……

用料

• 鸡蛋 2个
• 清水 20克左右
• 盐 2克
• 中筋面粉 160克
• Semolina 硬质小麦粉 100克

这口意面——中西风味融合，吃一口，你就爱上了的做法步骤

步骤 1

先来一张原料图，都很普通，鸡蛋大小，两个去壳后差不多105克，除了semolina 小麦粉，也可以用意大利00号面粉或其它硬质小麦粉代替。

步骤 2

把原材料混合，揉成一个偏硬的面团，醒面一个小时。再揉，再醒面。

步骤 3

醒好的面团分割成4份，擀成大的面片。

步骤 4

用一把锋利的刀，切成宽4毫米左右的面条。

步骤 5

撒面粉，抖散。

步骤 6

制作完成，成品非常漂亮！下面我会再发一个奶油大虾意面的做法。

这口意面——中西风味融合，吃一口，你就爱上了的小贴士

和面的时候，20克水要分次加入，要感觉面团的软硬程度逐步加入，最后一定要是一个偏硬的面团。

菜谱创建时间：2020-04-25 06:05:30