油管汤种吐司面包

作者： Helentama

油管上韩国人的方子, 写下自用。这是两个450克吐司面包的量。

用料

• 高筋面粉 40 克
• 水 200克
• 以上是汤种
• 主面团
• 高筋面粉 580克
• 糖 60克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 奶粉 10克
• 牛油 50克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 260克

油管汤种吐司面包的做法步骤

步骤 1

做汤种并放入冰箱冷藏一小时

步骤 2

将汤种加入其他材料和面。可用后黄油法。

步骤 3

揉好的面团发酵至两倍大。

步骤 4

整型，放进吐司盒中。第二次发酵30分钟，至九分满。烘焙 355f, 25分钟。

油管汤种吐司面包的小贴士

要用耐高糖酵母。法国燕子黄色包装的。面团非常软。具体见油管视频。https://youtu.be/tc3coiL36Cg

菜谱创建时间：2020-04-25 00:58:49