酸菜汤底杂锅

作者： luna_Lu

#刚好吃了鹿鼎记的原味酸菜鱼外卖，让店家给多一份汤底（最喜欢拌饭吃了），但发现原来的一份汤底还挺多的，就留下来了（一定要冷冻），就完成了这次的杂锅…

用料

• 娃娃菜 适量
• 莴笋 适量
• 土豆 适量
• 莲藕 适量
• 粉丝 半把
• 金针菇 适量
• 青瓜 适量
• 五花肉 适量
• 黑虎虾 6只
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

酸菜汤底杂锅的做法步骤

步骤 1

1、把土豆、莴笋、莲藕切片，粉丝清水浸泡，然后烧一锅热水，分开烫熟备用（金针菇也要烫熟）；2、热油锅，放入姜片和蒜片爆香，放入五花肉爆炒，加一点盐调味，先乘出来；3、上一步不需要洗锅，直接放入洗干净并剪了须的黑虎虾，翻炒、放些许盐和酱油，乘出来备用；4、把酸菜汤底加热，放入娃娃菜烧开，然后放进五花肉，煮五分钟后，陆续放进已烫好的配菜，放入青瓜片（这个不需要先烫熟）；5、汤锅完全滚起来，尝一下咸淡，再适当加一点调料，然后把黑虎虾铺在上面，把爆炒的香汁也倒进锅里，这就完成了。

酸菜汤底杂锅的小贴士

配料份量的多少，视乎你的汤底而定，也可以按照自己的喜好搭配。

菜谱创建时间：2020-04-25 00:07:46