可可旋风毛巾卷（小四卷方子）

作者： 蘑菇酱mm

小四卷（蛋油奶糖粉都是4）方子化身可可旋风毛巾卷～ 即使操作翻车了两次成品居然也成功了！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 温水 25克

可可旋风毛巾卷（小四卷方子）的做法步骤

步骤 1

材料称量备好

步骤 2

可可粉和温水调成糊

步骤 3

玉米油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，筛入低粉，Z字搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，Z字搅拌均匀

步骤 5

拌好的蛋糊很细腻

步骤 6

蛋白冷藏一会，加适量醋，三次加糖，把蛋白打发到小弯钩

步骤 7

把蛋黄糊分次拌进蛋白糊，成为细腻的面糊

步骤 8

从高处倒入垫好硅胶垫的金盘，来，我的第一次翻车来了，把硅胶垫剪的跟金盘底一样，烤完拿不出来了吧！傻眼了，不过还好拿出来了，大家记得把垫子剪大一些！！！！可可糊装在裱花袋，挤在蛋糊上，来，我的第二次翻车来了，完全不知道可可糊这么黏糊，粘容器上了，结果……量明显不够！！

步骤 9

硬着头皮画花纹吧，没想到居然！还挺好看！

步骤 10

175度20分钟

步骤 11

烤完马上弄到新的油纸上，撕掉硅胶垫，毛巾面出来了！虽然有一点点破损，整体还行吧！

步骤 12

上面斜切45度，下面切三刀，不要切断，三分之一深度就好，卷起来，用油纸覆盖卷好冷藏1小时

步骤 13

切开，算是成功了吧！

步骤 14

漂亮的毛巾面

菜谱创建时间：2020-04-24 22:35:59