巧克力水果裸蛋糕

作者： 小玉

用料

• 蛋白 80克（约三个）
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄 50个（约三个）
• 白砂糖 60克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 装饰
• 动物性淡奶油 400克
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 樱桃 适量
• 巧克力粉 10克

巧克力水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开，先将巧克力粉和低筋面粉+牛奶＋玉米油倒入蛋黄内备用

步骤 2

白糖分三次加入蛋白，打发直到提起形成尖沟的发泡程度，分一些蛋白到蛋黄糊里，拨动结合翻拌手法，把这部分的面糊混合均匀，混合均匀后把剩下的面糊倒进蛋白里混匀，直到面糊看不见白色的蛋白霜为止

步骤 3

很喜欢用水果装饰蛋糕，觉得这样的蛋糕，小孩子吃了会比较健康

步骤 4

将蓝莓，草莓，樱桃洗干净备用

步骤 5

面糊翻拌均匀后，放入烤箱上下火160°，中下层烤大概35分钟，每个烤箱的温差不一样，时间只是一个参考，上下浮动十分钟也可以，目测判断就是表面隆起一定高度，又稍微往下塌一点，就表示熟透了，如果还是不确定的话可以用牙签插进去，没有面糊带出来就表示烤好了

步骤 6

这是烤好的巧克力蛋糕

步骤 7

把它切成三片

步骤 8

奶油加糖打发完之后，抹一层奶油再放适量的草莓粒

步骤 9

三片蛋糕片都抺好奶油后，用挤花嘴在蛋糕表面挤曲奇形状，中间也可以挤⭐⭐形状

步骤 10

然后就可以造型

步骤 11

我喜欢蓝莓放在中间里，然后把草莓切半放，最后把把樱桃放在奶油曲奇圈圈上

步骤 12

这样一个蓝莓樱桃草莓裸蛋糕就完成了😍😍😍

步骤 13

不一定指定这几种水果，自己喜欢什么水果都可以随意的做装饰，我的话会考虑家人喜欢吃些什么水果，或者根据季节买当季的水果来做蛋糕😊😊😊

菜谱创建时间：2020-04-24 22:27:16