凯撒豆沙卷面包

作者： 娃娃LOVE烘焙

家人都喜欢吃豆沙馅的面包，于是乎我变着花样做豆沙面包，这款面包不仅外观漂亮，另外吃起来松软，既有豆沙绵密香甜的味道，又有芝麻的香味，大家不妨一起做起来！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 干酵母 3克
• 牛奶 100克
• 面包糖浆 40克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 豆沙 180克

凯撒豆沙卷面包的做法步骤

步骤 1

1，将面团材料中除盐和黄油外的所有材料加入厨师机中，低速搅拌至光滑，然后调至中高速搅拌至粗膜状态，最后加入盐和融化的黄油继续搅拌至手套膜状态。 2，将面团取出，放入容器中，一发至2倍大，然后排气，平均分割成6个小面团，分别滚圆并盖上保鲜膜，松驰15分钟。

步骤 2

关于材料中的糖，我添加的是中粮融氏的这款面包专用糖浆，此糖浆促发酵，上色好，防老化，口味佳，我比较喜欢用它做面包。

步骤 3

将豆沙装入裱花袋备用。

步骤 4

取一个松驰好的面团，用擀面杖擀成长20cm，宽约10cm的长方形面片，翻面，底部收一直线（如上图），挤上30克的豆沙馅。

步骤 5

将面片从上往下卷起，两边捏紧，并搓成长45cm的均匀的长条。

步骤 6

按图所示整形，两接头捏紧，接口朝下。

步骤 7

表面喷水或用刷子刷水，然后沾上白芝麻。

步骤 8

放入烤盘，进行第2次发酵。

步骤 9

发酵至2倍大。

步骤 10

同时烤箱上下火180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤30分钟（具体时间根据自己烤箱的脾气决定）。

菜谱创建时间：2020-04-24 22:04:47