锅包肉

作者： 沉默是金403

用料

• 里脊 400克
• 淀粉 150克
• 白糖 60克
• 白醋 60克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 胡萝卜 少量
• 香菜 1根
• 酱油 1勺
• 油 适量
• 鸡蛋 2个

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成3毫米厚的大肉片加入1克盐和1勺料酒腌制10分钟

步骤 2

蛋清打散加淀粉再加少量水调至粘稠

步骤 3

把肉片放入湿淀粉中抓匀放置10分钟

步骤 4

糖、醋、盐、酱油和少量水混合搅拌至糖、盐全部融化

步骤 5

葱姜蒜、香菜、胡萝卜切好备用

步骤 6

锅中加油烧热当筷子插入油中筷子周围冒出均匀的气泡时放入腌好的肉片炸制

步骤 7

用筷子搅动防止粘连

步骤 8

肉炸定型不粘筷子时捞出，锅继续加热复炸至金黄捞出

步骤 9

锅中烧热倒入调好的汁当汁粘稠时加入其它配料和复炸好的肉，快速炒匀

步骤 10

盛出

菜谱创建时间：2020-04-24 21:48:17