葡萄干蛋挞

作者： 羊羊妈妈爱做饭

记个方子，提醒自己。 下厨房看了很多方子，自己也试了很多方子，总结一个适合自己的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 150克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 45克
• 半成品挞皮 12个
• 葡萄干 适量
• 香草精 几滴

葡萄干蛋挞的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加入白砂糖一起打散，打至白砂糖融化。不要怕打出一些泡，只管充分打散，反正后面会过滤气泡。

步骤 2

蛋液中加入牛奶、淡奶油和香草精，用手动打蛋器顺时针划圈搅拌至完全均匀融合。蛋挞液基本完成。

步骤 3

此时预热烤箱，设置190度10分钟。将上一步蛋挞液过筛两次，充分过滤气泡，变成细腻柔滑的蛋挞液。

步骤 4

过筛好的蛋挞液分装到12个半成品蛋挞皮中，约九分满。然后每个蛋挞放三四颗清水洗过的大粒新疆葡萄干。

步骤 5

12个蛋挞摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱，放中下层或者下层上下火190度烤25～28分钟。我喜欢蛋皮有些焦斑。

步骤 6

出炉，开吃！

葡萄干蛋挞的小贴士

1.不喜欢吃葡萄干的话可以将葡萄干换成喜欢的新鲜水果丁，或者什么都不放也行。 2.没有淡奶油的话就换成等量的纯牛奶。 3.鸡蛋用洋鸡蛋，土鸡蛋个太小，如果一定用土鸡蛋的话，全蛋液的重量要达到115-200克。

菜谱创建时间：2020-04-24 21:22:04