简单，易做姜撞奶(暖胃👍👍👍)

作者： canletmy

喜欢曾氏的姜撞奶，一直以为曾氏用了独门秘方，把奶撞得以此纯滑，想吃的时候还一定要到门店才能吃，（因为曾氏的姜撞奶这个产品不接受外卖），从我家到曾氏还真的有一段路程，开车过去找车位也不容易呀…… 喜欢就试着自己动手吧！经过多次试验，得出了这个好方子，满足了自己对姜撞奶的厚爱，什么时候想吃，动动手就可以了

用料

• 全脂牛奶 750克
• 糖 40克
• 姜汁 60克

简单，易做姜撞奶(暖胃👍👍👍)的做法步骤

步骤 1

加热好的牛奶撞进姜碗中(奶和糖加入至锅中加热并拌糖，并把糖拌匀溶化无颗粒，加热好的温度在70-80之间)

步骤 2

奶锅与姜碗的距离约20cm

步骤 3

纯滑

简单，易做姜撞奶(暖胃👍👍👍)的小贴士

1.先把姜去皮，切小块，放至原汁机中榨汁，二分钟就ok，并把姜沫装进汤包布里，使劲地拧，把拧出来的姜汁分至碗中，这里是4碗的量(每碗15克)，我觉得辣味刚刚好，如果想辣味轻些的，改在10-12克吧 2.全脂牛奶 3.糖和奶加至锅中时，一边加热一边拌匀，至糖完全溶化 4.奶的温度在70-80度之间，这个温度很重要 5.奶撞进姜碗后，要盖上盖子，并盖三分钟 6.吃完这美味，纯滑的姜撞奶，胃超暖，一整天都暖粒粒的

菜谱创建时间：2020-04-24 21:07:30