泡椒鳝段

作者： 笑红尘_xqnk

用料

• 泡椒 10个
• 泡姜1 块
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 大蒜 4瓣
• 黄鳝 500克

泡椒鳝段的做法步骤

步骤 1

1斤黄鳝，划好成片，7两左右。冲洗干净，码料去腥：少许盐，生姜剁碎，料酒1小勺。

步骤 2

准备调料：红泡椒8个，泡姜切片，蒜剁成末，豆瓣酱1小勺。配菜：青椒4个，蒜苔几根。

步骤 3

锅烧热后，加2-3勺油，油热后，先迅速爆炒鳝鱼断生，再加1大勺豆瓣酱，泡椒，泡姜，蒜蓉，一起翻炒。再加配菜：青椒和蒜苔，一起搅拌翻炒。

步骤 4

快速翻炒后，趁热出锅。一盘香辣爽口的泡椒鳝鱼，就热腾腾地出锅啦，美味又下饭。

泡椒鳝段的小贴士

油多，火旺，备好佐料，快速翻炒出锅。

菜谱创建时间：2020-04-24 21:00:01